Diyetoloqlar yumurtanın daha bir faydasını açıqlayıblar. Üstəlik, bu günə qədər eşitmədiyimiz bir faydasından söhbət gedir. Yüksək qidalandırıcı dəyərinə malik olan yumurta, asan əldə edilən, iqtisadi baxımdan sərfəli, asan hazırlanan və ləzzətli qidadır.
Medpress.az-ın xarici mediaya istinadən verdiyi xəbərə görə, yumurtanın ana südündən sonra insanın ehtiyacı olan bütün qida elementlərini birləşdirdiyini qeyd edən diyetoloqların fikrincə, yumurtanın içində olan kolin (kolin vitamin kimi bəsləyici bir qidadır) beyin funksiyalarının yerinə yetirilməsində mühüm rol alanda, B2 vitamini dəri və göz sağlamlığı üçün olduqca faydalıdır. Yumurta bundan başqa, yaraların sağalmasında də olduqca önəmlidir.
Yumurtanın bioloji dəyərli yüksək bir qida olduğunu və əksəriyyətin orqanizm tərəfindən istifadə edildiyi üçün nümunə zülal mənbəyi kimi göstərildiyini bildirən diyetoloqların sözlərinə görə, bir yumurtada təxminən 6 qram zülal, 6 qram yağ və az miqdarda karbohidrat olur. Tərkibindəki dəmir, A vitamini və bəzi B vitaminləri ilə bəsləyici bir qidadır. Yumurta hər yaş qrupunda, xüsusilə böyümə və inkişaf dövründəki uşaqların qidalanmasında yer almalıdır.
Bütün heyvani qidalar kimi yumurtanın da yağ və xolesterin daşıdığını bildirən diyetoloqların fikrincə, yumurta sarısında intensivləşən bu yağların 33 faizi doymuş, 16 faizi çoxlu doymamış və qalanı yalnız doymamış yağ turşularından ibarətdir. Xolesterin təmin etməsinə baxmayaraq, doymamış yağ turşuları yüksək və lesitin daşıdığı üçün yumurta sarısının xolesterini gücləndirici təsiri yağlı ət və süd məhsullarına nisbətən aşağıdır.
Tez-tez yeyilməsi təklif edilən yumurtada bol olan folium turşusu B12 vitaminləri qan istehsalında təsirli olur, əskik olanda isə ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır.
Yumurtada olan sinkin uşaqlar təsirinə gəldikdə, xüsusilə böyümə-inkişaf etmək, immunitet zəifliyi və yaraların yaxşılaşmasında olduqca mühüm əhəmiyyətlidir.
